28.4.2006 - Baklalı dolma
 Amasyamın meşhur baklalı dolması
YE # 9 Yöresel lezzetler için yapmayı düşünüpte iş yoğunluğundan yetiştiremediğim Amasya'ya ait meşhur baklalı dolma.
Malzemeler:
500 gr iç bakla
250 gr yağlı kıyma
250 gr yarma (kırılmış buğday)
2 adet soğan
4-5 Diş sarımsak
İsteğe göre karabiber , pulbiber , tuz
Yarım çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı salça
 Yapılışı: Bu dolmanın özelliği bildiğimiz dolmalardaki etin aksine baklanın ağırlıklı olmasıdır. Baklalar önce ıslatılarak büyüklüklerine göre ikiye ve dörde bölünür , kabuğu soyulur . Daha sonra tüm malzemeler karıştırılarak dolma içi hazırlanır. Tencerenin dibine kaburga kemiği serilir.(Ben bu işlemi yapmadım) Yaprak içine hazırladığımız iç malzeme bohça şeklinde sarılarak tencereye dizilir.Yüzüne kadar ılık su doldurularak suyu çekene kadar kısık ateşte pişirilir , suyunu çekince yağ salça kızdırılılıp su eklenilerek hazırlanan karışım tekrar dolmanın yüzüne kadar eklenilerek pişirilir.
Bu güne dek söylemediğim bişey eklemek istiyorum mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Afiyet Olsun
|
|
Yorum yaz!
|
2007-05-29 09:25:38 - merhaba |
| Yazan: isimsiz |
| elinize sağlık tülay hanımcım güzel olmuş ama bu yemek benim bildiğim amasya değilde tokata ait bir yemek (hatta tokatın meşhur yemeklerinden olan batımızı da bir çok yöre kendi yemekleriymiş gibi tanıtıyor) bir de amasya,şehir olarak tokat'a çok yakın bir mesafede olduğundan şehirler arası kültür karışımı olabiliyor bir tokatlı olarak yöresel yemeklerimize sahip çıkmak istedim saygılar sunarım kolay gelsin |
| Bağlantı |
2006-05-09 17:00:14 - Baklalı dolma |
| Yazan: isimsiz |
| Eşimin ailesi Amasyalı.Ve kayınvalidem çok sık yapar bu dolmayı.Ne zaman tarifini istesem konuyu değiştirir.Şimdi hafta sonu yemeğe çağırayım da onu görsün bakalım baklalı dolma nasıl yapılırmış.He he he he..... |
| Bağlantı |
2006-05-08 18:44:18 - dolmanın her türlüsüne bayılırım |
| Yazan: sude31 |
| mrb sayfanız çok nefis gözüküyo baklalı dolmayı daha önce hiç yemedim ne yalan söyliyeyim.bi yarımın amasyalı olmasına rağmen.sevgiyle kalın. |
| Bağlantı |
2006-05-07 20:40:43 - eline sağlık |
| Yazan: susam |
| Arkadaşım eline sağlık.bende ilk kez görüyorum bu tarifi çok güzel görünüyor gerçekten bizlerle paylaştığın için teşekkürler öpüyorum seni :) |
| Bağlantı |
2006-05-05 10:41:32 - merhaba canımcım |
| Yazan: gulten |
KALBİNİZ NEYİN ÖZLEMİYLE DOLUYSA bir an önce kavuşmanız dileklerimle...bol bol dua edelim BU GÜNDE ...HERKESE KUCAK DOLUSU SEVGİLER GÜLTEN
HIDIRELLEZ BAYRAMI
İlk çağlara bir göz gezdirildiğinde, Mezopotamya, Anadolu, İran, Yunanistan ve hatta bütün doğu Akdeniz çevresi ülkelerinde bazı tanrılar adına bahar yada yazın gelişiyle ilgili ayin ve törenlerin yapıldığı görülmektedir.
Doğanın canlanması ve tekrar yaşamaya başlaması demek olan bahar yada yaz mevsimimin gelişi dünyanın neresinde olursa olsun insan yaşamında önemli bir olaydır. Hıdırellez geleneği ile ilgili olarak yaygın olan inanç, Hızır ile İlyas'ın bir araya geldiği günün anısına tören yapılmasıdır. Hıdırellez günü genellikle 6 Mayıs'ta kutlanmaktadır. Bazı yörelerde 5 Mayıs bayram günü, 6 Mayıs Hıdırellez günü olarak kabul edilmekte ve ona göre törenler düzenlenmektedir. Hıdırellez günü (Rüz-ı Hızır) halk takviminde yazın başlangıcı olarak kabul edilmektedir.
Hıdırellez etrafında oluşan gelenekler, inançlar, törenler bir bakıma Sultan Nevruz ve diğer baharı karşılama gelenek ve törenleri ile karıştırılmıştır. Bunun nedeni bahar bayramlarının birkaç önemli gün üzerinde yoğunlaşmış olmasıdır. Bu bakımdan Nevruz, Hırıdellez veya diğer bahar törenlerinin tamamını herhangi birinin kutlanması sırasında görmek mümkündür.
|
| Bağlantı |
2006-05-04 11:48:29 - slm |
| Yazan: dileks |
| ne kadar güzel olmuşş bu kadar işinin içinde bravo sana canım ellerine sağlık |
| Bağlantı |
2006-05-04 11:23:12 - HEMŞERİM |
| Yazan: neen |
| Canım merhaba.Seninle tanışmaya geldim.Baklalı dolmayla da karşılamana çok sevindim.Çok güzel görünüyor.Ellerine sağlık.Uzun süredir yapmadım bende ama en kısa sürede yapıcam.Arkadaş listeme ekliyorum seni.Bundan sonra sık sık görüşürüz canım...Sevgiler.Bu arada blogunda çok güzel olmuş... |
| Bağlantı |
2006-05-04 10:55:10 - mutfak kraliçesi lezzet ustası arkadaşım |
| Yazan: cicibisiiy |
bunu ilkkez duydum mutlaka deneyeceğim
sıradan yemek hiç sevmem
bu tarifin sanırım favorim olacak
baklaya bayılırım dolmaya da, ve sıradışı pişirmeyi çok severim
tarifin ve paylaşımına teşekkürler |
| Bağlantı |
2006-05-02 23:55:00 - selam tülay |
| Yazan: rengin23 |
ellerine sağlık yine harika yemekler eklemişsin kendine iyi bak
bayyyyyyyyyy |
| Bağlantı |
2006-05-02 10:30:23 - Başlıksız Yorum |
| Yazan: Serinmavi |
Tülaycım eminim çok nefis olmuştur. Bizimkiler de( kayınvalidemler) yarma ile dolma yapıyorlar ama baklası yok tabii.Bu bakla şu aralar pazarlarda satılan taze iç baklamı yoksa kuru mu acaba? Denemek istiyorum doğrusu.Ellerine sağlık.
Selam ve sevgiler... |
| Bağlantı |
2006-05-01 19:47:24 - merhaba arkadaşııım |
| Yazan: secilloo |
| dolmaya bayılırım.baklayıda severim ikisi birleşince nasıl olur merak ettim doğrusu..Ama şimdi sen yaptıysan mutlaka harikadır:)) ellerine sağlık canım |
| Bağlantı |
2006-05-01 15:28:26 - Benancım, sen de bize yap, yiyelim. |
| Yazan: Perihan |
| Merhaba Tülay, ellerine sağlık. Amasyayla ilgili bir lezzet görünce hemen Benan geldi aklıma, kontrol ettim, tahminimde yanılmamışım. Ümranla da hemşehriyiz diyor lakin Ümran Amasyalı değil, bir benim memleketli olamadı, yanarım yanarım ona yanarım:) |
| Bağlantı |
2006-05-01 15:05:44 - merhaba |
| Yazan: yildizcaa |
| hiç tatmadım, ama sen yaparsın da ben bir lokma almazmıyım cnm arkadaşım.. :) |
| Bağlantı |
2006-05-01 14:41:00 - Başlıksız Yorum |
| Yazan: Sibelin Mutfağı |
| ayyyy kesin deneyeceğim bir tanıdıkta yemiştim harika bişey oluyor. aslında iyi bilen biri yapsada yesemmmmm canım istedi valla |
| Bağlantı |
2006-05-01 13:57:45 - baklalı dolma |
| Yazan: aynur |
| ben da bir Amasyalı olarak size çok teşekkür ederim.Ben kime yaptıysam çok beğenerek yediler.Gerçekten çok lezzetli oluyor ama özellikle Amasyamızın lezzetli mayhoş yapraklarından sarılırsa.Ben de yapayım maille tarifini ye9 için göndereyim herkes bu lezzeti öğransin dedim ama yapamadım.Elinize sağlık. |
| Bağlantı |
2006-05-01 12:55:46 - Başlıksız Yorum |
| Yazan: benan |
canımmmmmmmmm
elıne yuregıne saglık......
memleketım koktu burnuma....
nasılda lezzetlıdır baklalı dolma....yanında buz gıbı ayranla.....
sevgıler hepınıze.... |
| Bağlantı |
2006-05-01 12:34:49 - çok değişik |
| Yazan: gulten |
dolmanın her turlusunu severım buda ınanılmaz guzel görunuyor...ellerıne saglık
sevgıler |
| Bağlantı |
2006-05-01 10:10:52 - merhabalar, |
| Yazan: didems |
bu yemeğin tarifini merakla bekliyorum .blogculardan merzifonda olna bir arkadaşımız var belki tanıyorsunuzdur ama ben yine de yazmak istedim.
www.blogcu.com/neen
keyifli bir hafta geçirmeniz dileğiyle sevgiler |
| Bağlantı |
2006-04-30 21:29:19 - farkıl bir tat... |
| Yazan: CAY&KAHVE |
| Ben de ilk duydum .çok farklı bir lezzet olduğu kesin. Tarifini uygun olduğun bir zaman yazarsan denemek isterim. Ellerine sağlık. sevgiyle.. |
| Bağlantı |
2006-04-30 20:26:33 - önemli... |
| Yazan: sedencik |
| Tülaycım...senin sayfan diil...hayris2 nin sayfası...doğumgünümü tebrik etmiş sayfasını ziyaret edim dedim tanışalım diye giremedim...onun için senin aracılığınla yazmıştım ...iyi anlatamamşım...sende bişi yok...sevgiyle... |
| Bağlantı |
2006-04-30 18:06:40 - Başlıksız Yorum |
| Yazan: laleninbahcesi |
| en sevdiğim dolma çeşididir.Ama sadece tokatta yapılır sanıyordum.Amasya yı çok severim.Küçükken bie seyehat sırsı uğramış mumyalar müzesini gezmiştik.Sonra eşimin tokat Niksarlı olması dolayısıyla sık sık yolumuz düştü.Sevgilerim ve selamlarımla |
| Bağlantı |
2006-04-29 02:29:03 - hayris 2 |
| Yazan: sedencik |
| Tülaycım affına sığınıyorum....hayris 2...bana bıraktığın yorum için teşekkür etmek istedim sana ne yazıkki sitene giremiyorum explorer hatası veriyor sürekli...bilgine...yani vefasızlık değil....düzeltmen dileğiyle...sağlıcakla... |
| Bağlantı |
2006-04-29 02:23:16 - tutturmak... |
| Yazan: sedencik |
| canım benim ya...dolma istiyorummm diye tutturayımmı şimdi....şaka bi yanada kolay bişeyse yaz tarifini :)) sevgiyle... |
| Bağlantı |
2006-04-28 22:20:34 - eline sağlık |
| Yazan: hayris2 |
| tülay cım ilk defa duydum baklalı dolmayı ne değişik tarif keşke bunu yöresel yemeklere yazsaydın gerçekten |
| Bağlantı |
|
Hakkımda
TülayMERT & tarifleri
Son yazılarım
• Bir hafta yokum
• Meyveli Pasta
• İkramlık Hurma
• Fırın Sütlaç
• Fasulye kurusu kavurması
• Krokanlı Pasta
• Parfe
• Kabaklı
• Baklalı dolma
• Paskalya Çöreği
Arkadaşlarım
• ikizler
• cinskediguzel
• kartopum
• goznuru
• cicibisiiy
• cicibisiiy2
• cicibisiiy3
• hayris
• unutmabeni
• sare1969
• elvanglbeycan1983
• hobilerimveben
• ilginay
• seden s.
• serinmavi
• gulten
• bendencesitliyazi
• rengin23
• Nilgün Bozkurt
• hobilerimveben2
• elvaninceyizi
• secilloo
• mutfakmelegi
• susam
• izmirim
• yildizcaa
• shenayy
|
